Фалафель

Пища, которая представляется мне единственно возможной фаст-фуд, это фалафель или шварма, в лепёшке, с тхиной и хумусом, и набором арабских салатов. Не путать с европейской нарезкой, которую практикуют в псевдо-шварме (шаурме). Солёные огурцы, острый маринованный перец, цитрусовый соус, мочёная редиска, маринованные свёколки, поджаренные кольца кабачков, лук, и разумеется тхина  – обязательные ингредиенеты. Хумус с кедровыми …